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2021-12-11點擊量：318

母乳與牛乳①母乳營養豐富易消化吸收，蛋白質、脂肪、糖的比例適當，是嬰兒最適宜的食物。②母乳中含有豐富的優質蛋白質，必需氨基酸及乳糖，有利于嬰兒的腦發育。③母乳中含有較多的牛磺酸，是牛乳的10―30倍，牛磺酸是神經生長調節因子，可促進嬰兒腦發育，尤其對促進嬰兒視神經發育大有幫助。④初乳中微量元素含量豐富，對腦神經發育有益，母乳中的鋅含量雖略低于牛乳，但母乳中的鋅易吸收，且生物利用率高，因而母乳較牛乳更有利于嬰兒腦發育。本文由培訓無憂網優路教育課程顧問老師整理發布，更多營養師課程信息可關注培訓無憂網營養師培訓頻道或添加老師微信：15033336050...

2021-12-11點擊量：502

動物性食物主要營養成分及組成特點(1)蛋白質一般說來，心肝腎等內臟器官蛋白質含量較高，脂肪較少。(2)脂類豬肉脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低，兔肉也較低。禽肉中火雞和鵪鶉較低，雞和鴿子次之，鴨和鵝有20%左右畜禽肉中腦的脂肪含量高，豬腎、鴨肝、羊心、豬心居中。總體來說禽肉脂肪營養價值高于畜類脂肪(3)碳水化合物(4)維生素可提供多種維生素，主要以B族維生素和VA為主，內臟比肌肉多，其中肝臟特別富含VA和VB2，VA的含量以牛肝和羊肝為最高，VB2含量以豬肝中含量最豐富。禽肉中還含有較多的VE。(5)礦物質瘦肉高于肥肉，內臟高于瘦肉。鐵以豬肝和鴨肝最豐富。畜禽肉中鐵主要以血紅素形式存在，消化吸收率很高。在內臟中還含有豐富的鋅和硒，牛腎和豬腎的硒含量是其他一般食品的數十倍。本文由培訓無憂網優路教育課程顧問老師整理發布，更多營養師課程信息可關注培訓無憂網營養師培訓頻道或添加老師微信：15033336050...

2021-12-11點擊量：247

2022年公共營養師考試時間在3月、6月、9月和12月，具體時間安排各地區自行決定，考試內容是理論知識和技能考核。一、公共營養師報名條件具備以下條件之一者，可以報考公共營養師三級1、連續從事本職業工作6年以上。2、取得四級公共營養師職業資格證書后，連續從事本職業工作4年以上。3、取得四級公共營養師職業資格證書后，連續從事本職業工作3年以上，經三級公共營養師正規培訓達規定標準學時數，并取得結業證書。4、具有醫學或食品專業大學專科及以上學歷證書。5、具有非醫學或食品專業大學專科及以上學歷證書，連續從事本職業工作1年以上。6、具有非醫學或食品專業大學專科及以上學歷證書，經三級公共營養師正規培訓達規定標準學時數，并取得結業證書。二、公共營養師怎么報名報考公共營養師需要向培訓機構申請，培訓機構審核考生的資質，如果滿足就可以為考生進行代報名。考生需要提交的資料有本人身份證原件、學生證原件、6個月內免冠小二寸白底照片2張，同版本電子照片一份、《職業技能評定人員申報表》一張。培訓內容包括醫學、營養學、人群營養、食物營養與食品加工衛生、膳食營養指導、營養教育和社區營養管理等基礎知識，掌握膳食調查與人體營養狀況測定評價、膳食指導和評估、食物營養評價、社區營養管理和營養干預等知識和技能。本文由培訓無憂網優路教育課程顧問老師整理發布，希望能夠對報考營養師的學生有所幫助。更多課程信息可關注營養師培訓或添加老師微信：15033336050...

2021-12-10點擊量：351

對于減肥，飲食是重中之重，如果不能很好的科學控制飲食的熱量，很容易導致身體熱量轉換成脂肪，導致脂肪堆積，讓減肥的效率大大降低。下面我們一起看看減肥食譜一日三餐該如何安排？星期一：早餐：酸奶一杯，葡萄干10顆，全麥面包兩片。午餐：芹菜二米粥。材料：芹菜100克、大米100克、小米100克。做法：將芹菜洗凈，切成小段；大米。小米淘洗干凈。鍋上火，加適量清水，放入大米、小米煮粥，先用旺火燒開后改用小火煮20分鐘，加入芹菜段再煮5分鐘即可。晚餐：水煮菜1碗或生菜沙拉一份，可用醋和鹽粒調味，請勿加熱量高的沙拉醬。星期二：早餐：豆漿一碗、全麥面包兩片、雞蛋一個。午餐：番茄豆腐豆芽湯。材料：大紅番茄1個（約100克）、北豆腐半盒（約100克）、豆芽菜50克、香菜少許。調料：鹽2小匙。做法：將番茄洗凈切塊，豆腐成切小方塊，豆芽菜去根，洗凈，香菜洗凈切段。鍋中放清水、豆腐塊，開鍋煮5分鐘，再加番茄塊、豆芽菜略煮，放鹽調味，撒上香菜段即可。晚餐：水煮菜1碗或生菜沙拉一份，可用醋和鹽粒調味，請勿加熱量高的沙拉醬。星期三：早餐：一杯牛奶、一個花卷，一個蘋果。午餐：熘魚片。材料：草魚取中段1條、木耳10克、廣東菜心50克。調料：色拉油2大匙、鹽1小匙、料酒1小匙，干淀粉、水淀粉、蔥、姜各少許做法：將草魚收拾干凈，切片，沾裹干淀粉用溫油滑熟；木耳泡發，洗凈；廣東菜心擇洗干凈；蔥、姜切末。鍋中倒入色拉油燒熱，放入蔥、姜末爆香，再加入魚片、木耳、菜心炒勻，加鹽、料酒調味、倒水淀粉勾薄芡即可。晚餐：水煮菜1碗或生菜沙拉一份，可用醋和鹽粒調味，請勿加熱量高的沙拉醬。星期四：早餐：黑米紅豆粥一碗，一個煮雞蛋，一蝶涼拌蘿卜絲。午餐：芹菜炒墨魚。材料：芹菜150克、墨魚150克，蔥花、紅椒絲、黃椒絲各少許。調料：色拉油1大匙、鹽1小匙、雞精1小匙。做法：將芹菜擇洗干凈，切段；墨魚清除內臟，洗凈，切段后改花刀，用開水汆燙，瀝干水分。鍋內倒入色拉油燒熟，放入蔥花爆香，放入芹菜段翻炒幾下，再放入墨魚花、紅椒絲、黃椒絲炒勻，最后加入鹽、雞精調味拌勻，裝盤即可。晚餐：清淡的白灼青菜1碗或生菜沙拉1份（仍然不可以加沙拉醬）。星期五：早餐：紅薯大米粥一碗，一個咸鴨蛋。午餐：玉米須菊花粥。材料：玉米須10克、菊花10克、大米200克。調料：鹽1小匙。做法：將新鮮玉米須以溫水略泡，沖洗干凈。菊花去蒂，摘下花瓣，洗凈。大米淘洗干凈。鍋內倒入清水、玉米須，煮10分鐘后濾去玉米須，加入大米煮至粥成，再放入鹽、菊花、玉米須，略滾即成。晚餐：清淡的白灼青菜1碗或生菜沙拉1份（仍然不可以加沙拉醬）。星期六：早餐：紅薯大米粥一碗，一個咸鴨蛋。午餐：燕麥片粥。材料：燕麥片200克。做法：鍋上火，倒入適量水，放入燕麥片，燒開后用小火煮至麥片熟爛、濃稠即可。晚餐：清淡的白灼青菜1碗或生菜沙拉1份（仍然不可以加沙拉醬）。星期日：早餐：蒸蛋羹、一個饅頭、一個蘋果。午餐：絲瓜燉豆腐。材料：絲瓜1根、豆腐1盒、金針菇50克、蔥1段。調料：色拉油1大匙、水淀粉1大匙、鹽1小匙、雞精1小匙、香油1小匙。做法：將絲瓜去皮，洗凈，切成滾刀塊；豆腐切成小方塊，在沸水里焯一下，撈出瀝干水；蔥切末。鍋內倒入色拉油燒熱，放入蔥末爆香，在放入絲瓜塊、豆腐塊、金針菇翻炒，加入鹽，雞精調味，倒入水淀粉勾芡，淋上香油即可。晚餐：清淡的白灼青菜1碗或生菜沙拉1份（仍然不可以加沙拉醬）。本文由培訓無憂網優路教育課程顧問老師整理發布，希望能夠對報考營養師的學生有所幫助。更多課程信息可關注營養師培訓或添加老師微信：15033336050...

2021-12-08點擊量：393

免疫力就是我們常說的“抵抗力”，是機體抵抗清除外來病原體的能力。優秀的免疫系統可以幫助我們擊退病毒和細菌的感染，也是日常預防過敏和癌癥的重要組成部分。為了保持免疫力的正常運轉，日常除了運動、良好的作息，均衡飲食同樣是維持免疫系統正常工作的關鍵。不過應該如何吃呢？推薦十種食物來增強自身免疫力。01、杏仁英國廣播公司（BBC）和美國《國家地理》等媒體報道的“全世界最有營養的100種食物排行榜”中，杏仁排名第一！一把杏仁可以增進你整個免疫系統的抗壓能力。杏仁的維生素E能夠幫助我們皮膚抗氧化、延緩皺紋產生、預防并改善皮膚色素沉積。它富含的不飽和脂肪酸可以保護心臟，而且不含膽固醇，是相當安全的健康食品！02、西藍花西藍花被認為是最有營養的蔬菜之一，一杯未經加工的切碎的西藍花只含有31卡路里，卻包含一整天所需的維生素C——它能幫助刺激抗體形成，對免疫系統至關重要。同時，西藍花還是維生素A和植物性鐵元素的重要來源。03、菠菜菠菜稱為“超級食物”。它含有葉酸，能幫助人體產生新的細胞，同時也能修復DNA。同樣的，菠菜富含纖維素、抗氧化物和其他一些營養。需要留意的是，生吃或半熟食用菠菜最佳哦，且注意避免和豆腐同食，否則易產生草酸鈣沉淀體內形成結石。04、南瓜南瓜中含有豐富的β-胡蘿卜素，同時，南瓜還含有豐富的維生素B6，它是提高免疫蛋白活性、加強免疫蛋白代謝不可缺少的重要營養素。且南瓜低糖、低熱量，不用擔心吃了會發胖！05、大蒜大蒜富含抗氧化元素硒，可以減少自由基的破壞，且其中的大蒜素能抗感染和細菌。英國研究人員的實驗結果表明，食用大蒜可讓感冒發生幾率降低。因此在日常烹飪菜肴時可以適當加入一些大蒜。06、芒果作為一種熱帶水果，芒果不僅多汁可口，也營養豐富。一個芒果就含有日常所需的全部維生素C；同時它還富含鉀，卻幾乎不含鈉，所吃芒果可以幫助調節血壓和體液平衡；還含有豐富維生素A和葉酸。07、牡蠣牡蠣中含有的鋅，可以維持免疫系統的正常運作，而且它所富含的礦物質鋅還可以抗病毒，雖然學者們不能解釋原因，但目前已發現鋅與免疫系統的若干功能有關，包括傷口愈合等。08、菌類食物菌類食物富含蛋白質，并且含有鐵、鋅、鈣等多種微量元素，脂肪含量低，還含有人體必需的氨基酸、生物活性物質，能夠調節免疫，對維護人體健康起著很重要的角色。09、酸奶酸奶的營養價值，主要歸功于它所含的鈣、蛋白質、益生菌，還有奶制品常見的維生素D。不過市面售賣的酸奶一般含糖量太高，建議選擇原味酸奶，加入一些漿果和少許蜂蜜，保持其原有的營養。10、蘿卜蘿卜含有豐富的淀粉分解酶以及大量的維生素C和微量元素鋅，能夠增強機體的免疫功能，提高抗病能力，避免身體受到細菌的入侵。本文由培訓無憂網優路教育課程顧問老師整理發布，希望能夠對報考營養師的學生有所幫助。更多課程信息可關注營養師培訓或添加老師微信：15033336050...

2021-12-08點擊量：551

吃對的第一件事就是選對食材，減重食材選對了，那你就成功了一半。一、主食類：山藥、芋頭、蓮藕、土豆、紅薯、紫薯、嫩的鮮玉米、糙米、燕麥米、紅豆、綠豆、蕓豆、鷹嘴豆、意大利面、蕎麥面、莜麥面、全麥面、魔芋面等。這類食物不僅熱量要比同等重量的精制碳水低一些，更重要的是高纖維、高維生素礦物質、飽腹感還好，讓你減少對其他食物的需求！二、蔬菜類：首推水分大能量低的——黃瓜、西紅柿、小番茄、冬瓜、豆芽、蘆筍、西芹。口感清脆爽口，吃再多也不用害怕。還有營養價值高、膳食纖維含量豐富的綠葉蔬菜——羽衣甘藍、韭菜、菠菜、油菜、生菜、茼蒿、烏塌菜、空心菜、小白菜、西藍花等。三、肉類：豬里脊、前后腿肉、牛柳、牛腱肉、牛前腿肉、羊里脊、雞胸肉、雞腿肉去皮等。這些肉類蛋白質含量很高、脂肪含量比較低。另外就是三文魚、鱈魚塊、鲅魚、刀魚、龍利魚、鮮蝦、蛤蜊、鮑魚這些高蛋白低脂肪的海產品。四、蛋類：雞蛋、鵪鶉蛋。蛋類堪稱完美食物幾乎含有了人體所需的所有營養素，且蛋白質的質量跟人體最為接近。減重期間也是一定要吃雞蛋的，而且建議是整顆蛋不要丟棄蛋黃，每天1個中等大小的雞蛋或是3個鵪鶉蛋。五、奶制品：脫脂純牛奶、低脂純牛奶、無糖酸奶、脫脂奶粉。六、大豆類：凍豆腐、老豆腐、嫩豆腐、素雞、千張、豆干、無糖豆漿、內脂豆腐。七、水果：蘋果、梨、草莓、櫻桃、藍莓、樹莓、杏、橘子、橙子。本文由培訓無憂網優路教育課程顧問老師整理發布，希望能夠對報考營養師的學生有所幫助。更多課程信息可關注營養師培訓或添加老師微信：15033336050...

2021-12-08點擊量：291

很多老人覺得給寶寶吃雞蛋就是添加營養了，但是把雞蛋添加到輔食中還是有很多講究的。錯誤的添加，不僅不會幫孩子補充營養，還會影響到寶寶身體健康。那么，給寶寶吃雞蛋需要注意些什么呢？一、一個雞蛋里有多少蛋白質？雞蛋是人體需要的優質蛋白質的最好來源之一。一個中等大小的雞蛋（50克）可提供6克左右的優質蛋白質，是各種食物中所含蛋白質最高的。一個雞蛋中蛋白質的含量就相當于25克魚或者瘦肉中的蛋白質含量，更關鍵是雞蛋的蛋白質消化吸收要比豬肉、牛肉等動物來源的都高，也就是蛋白質的利用更佳。還有一個特點是雞蛋中的蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，因此如果給寶寶吃米粉等谷類食物，最好有雞蛋搭配，用專業的語言叫做氨基酸互補，從食物的角度說就是建議要盡可能多樣化，才有助于獲得全面的氨基酸，以便合成人體需要的蛋白質。二、先吃蛋黃是為了補鐵嗎？很多家長都說給寶寶先吃雞蛋黃是因為蛋黃中富含鐵，有利于改善鐵的缺乏，這絕對是個誤區！就像傳說菠菜中含鐵豐富，可以用做補鐵的食材，這也是個誤傳！其實人體需要鐵元素，但更應該關注的是鐵在人體內的吸收、利用。雞蛋黃中含有卵黃高磷蛋白，對鐵的吸收有干擾作用，因此蛋黃中的鐵的生物利用率低，也就是3%左右。也就是說不要期望用蛋黃起到補鐵的作用。三、多大的孩子可以吃雞蛋？要如何添加呢？一般寶寶6個月就可以開始添加輔食了，這個時候建議先補充含鐵的食物，比如含鐵的嬰兒米粉和紅肉類的食物，滿8月齡就可以開始添加蛋黃了，可以先從四分之一個蛋黃開始加起。因為雞蛋含有動物蛋白質，所以給寶寶添加雞蛋時候要格外注意觀察有沒有過敏的表現。開始添加雞蛋的時候，不要給其他的新食物，只給部分蛋黃，2-3天內要特別注意寶寶有什么不適，比如口周、面部、全身出皮疹，或者有異常的哭鬧，腹瀉等，如果沒有這些表現，可以逐步添加全部蛋黃，一歲以后再過渡到添加蛋白，直至吃全蛋。四、給寶寶吃蛋，你做對了嗎？吃溏心雞蛋？從殺菌角度講，烹調雞蛋必須達到70~80度的中心溫度才能殺滅沙門氏菌，也就是說當蛋黃凝結時溫度基本合適。所以最好是蛋黃凝固后給寶寶食用，不要輕信溏心蛋營養價值高的偽科學宣傳。煎、炒、蒸、煮樣樣來？其實雞蛋本身脂肪含量不低，沒有必要再油炸、油炒、油煎。此外高溫油炸，會破壞雞蛋中的很多營養素，降低雞蛋的營養價值，因此給寶寶吃雞蛋最好以蒸煮的方式，也不要放調味劑，讓寶寶享受雞蛋的天然味道和良好營養。雞蛋可以與牛奶、豆漿“相克”嗎？這個問題我多次講過，食物沒有相克之說，而且豆漿中缺乏蛋氨酸，正好與雞蛋中富含蛋氨酸相搭配，有利于提高蛋白質的利用率。當然與牛奶更沒有問題啦！本文由培訓無憂網優路教育課程顧問老師整理發布，希望能夠對報考營養師的學生有所幫助。更多課程信息可關注營養師培訓或添加老師微信：15033336050...

2021-12-07點擊量：186

過節送禮，營養師告訴你這幾種東西千萬別買！一、男女老少都能送：維生素D補充劑這基本是一款可以無腦購買的保健品，用來送禮，無論對方的性別、年齡、健康狀況，都是合適的。維生素D可以調節鈣磷代謝，促進鈣的吸收和骨化，對骨骼和肌肉都有好處。此外，它還能影響血清素的活動，有助于調節心理狀態。由于維生素D難以從日常飲食中獲取，各個年齡段都普遍存在維生素D缺乏的情況。盡管在紫外線的幫助下，皮膚是可以合成維生素D的，但現在每天曬太陽的時間難以保證，包括涂防曬霜也會對維生素D的合成有影響。因此，不論老小，每天吃400IU（10μg）的維生素D都是合適的。市面上的一些產品劑量比較高，成年人只要每天不超過2000IU（50μg）都沒問題。二、消瘦老人可以送1、全營養產品如果你要去拜訪的老年朋友已經有消瘦、肌肉量少、牙口不好、食欲減退、消化不良等等問題，我比較建議買一些「全營養」的「特殊醫學用途配方食品」，對于老年人整體的營養補充都會有一定作用。2、蛋白粉如果老人家平時不怎么吃肉，乳清蛋白粉同樣是可以考慮的。差不多每天補個20、30g，對延緩肌肉衰減、保證能量供應都是有幫助的。你在主流的品牌里，選一個性價比較高的就可以了。3、奶粉如果老人家對這類產品比較抗拒，你送點奶粉也是可以的。平時喝熱牛奶、芝麻糊、豆漿這種熱飲，包括喝粥、煮湯的時候，額外加一點奶粉，對補鈣、補蛋白質、增加能量攝入也有幫助三、可能沒用，但還挺安全的1、輔酶Q10輔酶Q10主要對于細胞能量代謝、充血性心力衰竭等問題可能有一點的改善作用，在雙盲隨機對照試驗中它的指標能改善10%以上。再加上它很安全，身體中本身就有，只要是按說明書上的劑量吃，也沒什么壞處。但你說它有多大的作用，也沒有特別大，不能抵消掉或替代藥物。如果能滿足心理訴求，讓你獲得對健康的掌控感，也可以買，至少比那些成分不明的保健品要安全。2、益生菌類似的還有益生菌，基本不會有什么副作用。但不如多吃蔬菜、粗糧、全谷物，讓腸道中的細菌去增殖，對健康更有好處。理論上來說，益生菌得看具體的菌株來判斷它的作用。但總體來說，隨便吃點也行。主要是因為現在益生菌產品大多數非常貴，而且忽悠的程度有點太過了。反正我自己是沒給家人買，如果有人送你，吃一吃也可以。3、氨糖對于關節不痛的人，氨糖沒有預防效果，不如規律鍛煉、控制體重。針對軟骨磨損導致的骨關節炎，你也可以把它作為安慰劑吃一吃。但要是吃了2個月覺得沒緩解，就別再吃了，畢竟長期足量吃還是挺貴的。目前，關于硫酸氨基葡萄糖的研究證據要相對多一些。你如果買的話，建議認準這個成分。但注意，如果你在吃有抗凝血功能的藥物，氨糖可能會增強抗凝血的作用，導致嚴重的出血，這種情況不建議吃。4、要注意劑量的：魚油魚油，或者說DHA加EPA的Ω-3系脂肪酸補充劑，相對于常見的其他的食物和營養素來說，抗炎效果還是不錯的，對一些自身免疫性的疾病，癥狀可能會有一些緩解。但是從預防心臟病的角度，還是不如吃魚好，只是說吃魚不夠的人群可以吃一些。吃的時候要注意劑量，一般來說一天2克以內還好，但要是超過4克，一定要遵醫囑，可能有一些不良的反應。四、吃錯了反而有危險的1、人參人參中確實有一些有效成分，比如人參皂甙和多糖。目前學界比較認可它可以減輕疲勞的效果。但關于傳說中的其他保健功效，都沒有充分證據。特別是還有一些研究顯示，吃人參或相關成分會讓血壓和血糖升高。包括站在糖尿病管理的角度，一般也是不建議隨便服用草藥以及維生素補充劑的。如果正在服用抗凝血劑或者單胺氧化酶抑制劑（MAOIs）等抗抑郁藥，吃人參還可能影響藥效甚至帶來一些不良反應。所以送禮的話，如果拿不準受禮對象有哪些病、在吃哪些藥，不要貿然送人參。包括孕婦、哺乳期婦女、14歲以下的兒童也不適合吃人參。2、冬蟲夏草普通人食用冬蟲夏草的健康功效缺乏高質量證據。國家食品藥品監督管理總局都曾發布警示，提醒市面上的冬蟲夏草含砷較多，不少原料和產品超過了保健食品中對砷的限量，長期食用可能在體內蓄積，有中毒風險。就算是要買，也一定要通過正規渠道，起碼得有發票，萬一出了問題可以追責。本文由培訓無憂網優路教育課程顧問老師整理發布，希望能夠對報考營養師的學生有所幫助。更多課程信息可關注營養師培訓或添加老師微信：15033336050...

2021-12-06點擊量：269

最近兩年代餐產品井噴式的發展，大量代餐產品涌入市場，一切皆可代餐的時代，什么樣的代餐才是好代餐？怎樣才能真正的幫助進行體重管理呢？什么才是高質量的代餐產品？①熱量低:代餐的基本條件就是熱量低，實現卡路里赤字，如果一個代餐產品的熱量比一碗牛肉面、一份外賣熱量還高，那為什么選擇代餐呢？②營養均衡:區別于節食等其他減肥方法，雖然短時間體重下降了，但卻伴隨營養不良、脫發掉發、后期反彈等問題，好的代餐產品是除了幫助控制熱量攝入，還需要營養豐富滿足人體所需，營養價值高于普通正餐。③豐富的蛋白質和膳食纖維:蛋白質和膳食纖維的含量是代餐產品能夠幫助體重管理的關鍵。④可持續的:好的代餐產品一定是可以讓用戶長期食用的，且可以優化我們日常不良的飲食習慣和結構，逐步養成易瘦體質，從內而外的過上健康的生活方式。正確的飲食結構是指三大產能營養素（碳水化合物、脂肪、蛋白質）功能比例適宜，微量營養素（維生素、礦物質、膳食纖維、水）攝入充足。飲食結構不合理，是導致肥胖和慢性病的主要風險因素之一。好的代餐產品可以糾正你的飲食結構，健康有營養，口感較好容易長期堅持吃下去，達到輕松控制體重的目的。市場上大部分的代餐產品僅能符合1-2項，滿足以上4點的代餐產品可以算得上是高質量代餐產品了，當然不同代餐產品的原產地和食材的溯源也是高質量代餐產品的重要參考標準之一。本文由培訓無憂網優路教育課程顧問老師整理發布，希望能夠對報考營養師的學生有所幫助。更多課程信息可關注營養師培訓或添加老師微信：15033336050...

2021-12-04點擊量：162

寶寶輔食添加是門大學問，什么時候添加?怎么添加？值得朋友們一讀。一、添加輔食的最佳時期最早不早于4個月，最晚不晚于6個月。1、對大人吃飯感興趣2、唾液分泌量顯著增加3、頻繁出現寶寶咬奶頭或奶嘴現象4、母乳喂養每天8-10次、人工喂養的寶寶奶量超過1000毫升仍顯饑餓5、吞咽功能逐漸協調成熟，不再把舌頭上的食物吐出來二、輔食添加原則1、從單一到多樣從1種新食物開始，米糊為宜，同時觀察寶寶是否有過敏反應。每種新食物應持續5天，若寶寶出現脹氣、腹瀉、起疹子等過敏癥狀應立即停止，待寶寶癥狀消失后酌情嘗試添加。2、從稀到稠根據寶寶長牙情況和消化功能，從液體開始，逐漸增加食物的粘稠度，讓寶寶腸道對食物有個適應過程。3、從細到粗先從柔軟的米糊、蔬菜泥、水果泥等糊泥狀食物開始，隨著寶寶咀嚼能力提高后，逐步從小顆粒狀食物調整，最后到寶寶可手拿著吃的小塊固體塊狀食物。4、從少到多開始喂食時，分量約1小勺(兒童勺)，待寶寶適應新食物后再逐步增量，以溫和的、循序漸進的方式讓寶寶逐漸愛上吃輔食。三、米粉OR蛋黃？第一口輔食首選含鐵米粉，既不易過敏，還能補充鐵。同時可配合富含維生素C的水果和蔬菜，助于鐵的吸收。蛋黃雖然含豐富的鐵，但其中所含鐵多為三價鐵，不易被吸收。而且蛋黃還會增加寶寶過敏的風險，所以不建議將蛋黃作為初試的輔食。四、米粉OR麥粉嬰兒的敏感性很強，麥粉中的麥麩及麥的內在成分易造成嬰兒過敏及伴有疹子的不適，而米粉中就沒有這種成分，所以在谷類選擇添加時就常以米粉作為首選。五、配方米粉OR自制米粉配方米粉加入嬰兒所需多種維生素和礦物質，這一過程被稱為營養強化。合格的嬰兒米粉均衡強化鈣、鐵、鋅等20多種營養素。家里自制米粉不含營養元素、礦物質。同時一般大米存在重金屬超標（砷、汞）嬰兒消化系統尚不完善，胃容量小，雖然成長所需營養較多，卻無法攝入過多量，也要求營養密度更高的輔食幫忙。六、粥水、骨頭湯適合作為初試輔食嗎？粥水不適合作為輔食添加的首選，因為6個月的寶寶應吃糊狀食品，而粥水還是液體食品。骨頭湯煮面，因為骨頭湯營養非常有限，僅是肉的十分之一，作為6個月的寶寶首要添加輔食也不合適，更適合9個月以上的寶寶。七、初試米粉該怎么沖調？可以用配方奶、母乳或是稀釋的蘋果汁。（剛開始量一定要少）蘋果汁富含維生素C，能幫助米粉中的鐵被寶寶吸收。等寶寶完全習慣后，再逐漸增加稠度和次數。八、為何不用牛奶沖調米粉？因為2歲以內的寶寶不能喝鮮牛奶，也不要用鮮牛奶沖調米粉，最主要的原因在于鮮牛奶的成份與配方奶、母乳都不同，太早給寶寶喝鮮牛奶會使腎臟負荷太大，同時鮮牛奶中的鐵質不易被吸收，如果要沖調米粉建議還是以溫開水、母乳或配方奶為好。九、添加米粉后，大便干燥怎么辦？可以讓寶寶多補充水份，或者調整米粉與水的比例讓米粉更稀薄些，也可以在米粉中添加些清火寶的幫助寶寶消化吸收。平時可以和一些蔬菜水果汁。十、1歲以內，奶仍是主食，輔食只是補充食品嬰兒輔食又稱斷奶食品，其含義并不僅僅指寶寶斷奶時所用的食品，而是指從單一的乳汁喂養到完全“斷奶”這一階段內所添加的“過渡”食品。但是，奶中的有些營養素在輔食里是沒有的，一歲以內，寶寶的主食還是應該以母乳或配方奶粉為主，輔食只能作為一種補充食品。建議:在給寶寶選購食品的時候，首先要以寶全、健康為主。其次，要有淀粉水解技術的，寶寶更易消化吸收。再次，最好要挑選加入活性益生菌或益生元的，能促進腸道健康。最后，要買不加蔗糖的，這樣才能保護寶寶稚嫩的味覺、未發育完全的消化器官。本文由培訓無憂網優路教育課程顧問老師整理發布，希望能夠對報考營養師的學生有所幫助。更多課程信息可關注營養師培訓或添加老師微信：15033336050...

2021-12-03點擊量：281

不難看出，現代女性的壓力越來越大，工作上希望自己能夠有所成就，生活中也希望自己能夠盡善盡美，于是盡可能地抽出時間購置新衣、做美容，以及服用保健品，期望達到一個健康的狀態。但很多人在讓自己變得更好的過程中，往往忽略了飲食和運動。其實，天然的食物、陽光、草地、森林和新鮮的空氣，這些遠不是保健品和護膚品能夠完全代替的。當然，生活在城市中，我們可能很少有機會愜意地漫步在森林里，但是，我們可以利用大自然最直接的饋贈——食物，讓自己擁有健康的身體。接下來我就向大家介紹一些對女性的健康大有益處的食物。一、大豆：補充植物雌激素，延緩更年期眾所周知，大豆的營養非常豐富，它含有40%左右的蛋白質，以及20%左右的脂肪，同時含有維生素B1、鈣、磷、煙酸與胡蘿卜素等人體所需營養成分。臨床證實，大豆中含有的蛋白質是小麥的3.3倍、肉類的2~3倍、稻米的5倍與雞蛋的3倍之多。對于女性來說更重要的是，大豆和大豆食品是植物雌激素的最佳來源。大豆異黃酮是一種天然雌激素，不僅能預防更年期綜合征，還能強化骨骼，提高皮膚的保水性和彈性。神奇的是，大豆異黃酮能夠模擬和干擾女性本身身體里產生的雌激素的作用，干擾過程呈雙向調節形式。換句話說就是，如果你自身雌激素分泌水平低的話，大豆異黃酮就能起到類似于雌激素的作用，彌補本身雌激素低的不足，而如果你自身雌激素水平過高，大豆異黃酮則能起到對抗你身體里的雌激素的作用。并且，由于大豆異黃酮并非真正的雌激素，在身體中易于分解，不會在體內積蓄，所以對身體沒有毒副作用。大豆異黃酮的食物來源主要是豆類食品，《中國居民膳食指南》推薦每天食用大豆類食品20~30克（這是指干豆重量，10克大豆相當于30克北豆腐、20克豆干、75克內酯豆腐）。食物的作用不能等同于藥效，一般食物中大豆異黃酮的含量為1.8~2.3毫克/克，且「植物雌激素」的生物活性只有「藥物雌激素」的千分之一，所以按照推薦量食用，完全不用擔心會引起子宮肌瘤等問題。二、西蘭花：降低乳腺癌發生率乳腺癌已經是中國女性發病率較高的一種癌癥，發病年齡也越來越年輕化。有研究顯示，多吃十字花科蔬菜有助于降低乳腺癌的發病風險，多吃富含類胡蘿卜素的蔬果，女性則不易罹患非雌激素敏感性的乳腺癌，而西蘭花正好屬于十字花科的蔬菜，且富含類胡蘿卜素。大量研究顯示，十字花科的植物提取物通過阻滯細胞周期，來實現對腫瘤形成和生長的控制，從而使癌細胞增殖能力降低，并促使其發生凋亡。三、酸奶：補鈣，維持挺拔的身姿女性比男性更容易受到骨質疏松的威脅，因此在膳食上要攝入足夠的鈣。牛奶、酸奶等奶制品是鈣最佳的膳食來源，不僅容易獲取、含量高，而且吸收率也較高。尤其是酸奶，其中還含有活性乳酸菌，有助于促進腸道健康。但不要忽略大部分酸奶中含有的添加糖。我們之前也科普過，糖分過量會導致肥胖、齲齒、參與糖化反應導致皮膚衰老，還有研究表明高糖可能通過影響自身免疫來促進炎癥發生等。如果喝不下原味酸奶，可以在其中添加一些天然水果，或者選擇添加了代糖的「無糖酸奶」。這里要提醒一下大家，補鈣的同時要注意補充維生素D。四、鴨血：補血，保持紅潤的好氣色由于減肥、生理期以及懷孕等因素，女性是缺鐵性貧血的高發人群。鐵是血紅蛋白的重要組成成分，血紅蛋白載著氧氣，把氧氣運送到身體的每一個部分；鐵還是很多酶的輔基，參與身體各種生理代謝，如果缺鐵，皮膚就會顯得枯槁并缺乏彈性。動物性全血是鐵的良好來源，不僅吸收率高，并且不用擔心攝入過多會帶來脂肪增加的問題。建議在攝入動物性全血的同時吃一些富含維生素C的新鮮蔬果，更有助于鐵的吸收。五、海帶：補充膳食纖維，維護心血管健康不能被人體消化的多糖被稱為膳食纖維，膳食纖維又可分為不可溶性多糖和可溶性多糖。不溶性多糖能夠促進腸道蠕動，預防便秘，主要存在于蔬菜和粗糧中。可溶性多糖能與脂肪和膽固醇結合，減少高血脂、脂肪肝的發生風險，主要存在于藻類、菌類和水果等食物中。海帶屬于能量較低的食物，還能提高飽腹感，可預防血糖快速升高，所以對于預防糖尿病也是有幫助的。本文由培訓無憂網優路教育課程顧問老師整理發布，希望能夠對報考營養師的學生有所幫助。更多課程信息可關注營養師培訓或添加老師微信：15033336050...

2021-12-02點擊量：160

中國的茶道文化擁有好幾千年的歷史。養成愛喝茶這個好習慣，那么長期喝茶的人擁有什么好處呢？1、維持身材與體重茶里面含有多酚類物質，在受到氧化后可以轉換成茶黃素類的物質，能夠很好的幫助分解體內的脂肪和油膩，可有效防止脂肪在體內堆積，形成肥胖或者是身材走樣。另外在茶葉中還含有茶多酚，它能夠清除身體內有害的自由基，起到很好的抗氧化效果，延緩皮膚和人體的衰老。2、保護肺部茶葉中含有的特殊物質可以有效降低體內的膽固醇，減少尼古丁和焦油對我們肺部細胞帶來的侵害。茶葉中還含有一定的抗氧化物質，能夠抑制煙霧對我們身體的毒害作用和分解香煙中的有害物質，是愛抽煙人群和經常受二手煙侵害人群的有效護肺神器。并且喝茶能夠短時間內快速提高大腦的可塑性，有效提高的人的記憶力。是熬夜人群提神醒腦的必備神器。3、維護良好的情緒茶葉中包含的茶氨酚物質，能讓人們的大腦變得十分清醒，且擁有很好的鎮靜功效，可以有效緩解不良的緊張情緒。如果你長期喝綠茶或者紅茶的話，還有利于提高食欲和緩解全身乏力的情況，讓緊張的情緒得到舒緩，促進局部的血液循環，增強人體抵抗力和免疫力，將血壓維持在正常的范圍內。另外，我們在喝茶的同時又吸收了大量水分，有利于基礎的新陳代謝，保持體內的水油平衡等等。4、加快毒素分解速度另外茶葉中還有大量的茶堿和咖啡堿，具有不錯的利尿功效。可有效緩解身體的水腫和水滯留問題。另外茶葉中含有的茶多酚能殺死大腸桿菌以及霉菌等等，很好的保護了腸胃道。同時茶葉中還含有維生素c，具有活血化瘀的效果，可有效防止動脈硬化的產生。另外，茶葉中的咖啡堿還有利于緩解支氣管痙攣，讓平滑肌得到松弛，能輔助治療支氣管哮喘和心肌梗塞等等。喝茶的好處頗多，不過注意事項也蠻多的，比如下午4點后不建議再喝茶了，這是因為其含有的咖啡因會興奮神經中樞，影響晚上的睡眠質量，實在想喝的話，可以喝一些發酵比較重的茶，比如：黑茶、熟普洱等。吃完飯后，建議一個小時后再喝茶，這是因為飯后直接喝茶會影響胃腸道對鐵以及鈣的吸收等等。本文由培訓無憂網優路教育課程顧問老師整理發布，希望能夠對報考營養師的學生有所幫助。更多課程信息可關注營養師培訓或添加老師微信：15033336050...

2021-12-02點擊量：73

在營養界，流行這樣一句話，“沒有不健康的食物，只有不健康的吃法”。即使有營養的食物，一旦進行了不合理的烹調，對健康也無益，甚至有害。看權威專家一起為你總結“最毀營養的幾道菜”。一、烤魚。在我國，烤魚是時下流行的吃魚方法之一。北京軍區總醫院高級營養配餐師于仁文表示，飯店里的烤魚大多先經過油炸，再進行燒制。然而，煎炸對歐米伽3脂肪酸(一種不飽和脂肪酸，有益心腦血管健康)的破壞是最嚴重的，在此過程中還可能產生致癌物。相關研究表明，油炸魚、油煎魚等，多吃不僅無益心腦血管健康，甚至可能有害健康。健康改良法：中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅表示，真正健康的烤魚完全不放烹調油，只是用錫紙包起來，放在烤箱里烤制。如果家里沒有烤箱，可以做成清蒸魚。二、地三鮮。這道家常名菜很多家庭都會做，三種主要食材土豆、茄子和青椒，經過油炸和紅燒的工序后味道綿軟香濃。于仁文指出，茄子、土豆和青椒中都含有無機鹽———鉀，但經過高溫油炸其會大量丟失。茄子中富含的維生素P，具有降低血脂的功效，可經過油炸后，茄子會像海綿一樣吸收大量的油，幾乎完全損失了健康益處。另外，青椒和土豆中本來含有豐富的維生素C，在油炸后也幾乎損失殆盡。健康改良法：于仁文建議，這道菜可改進為少油、低鹽的做法，即將鍋留底油、熗香蒜片后加水淀粉，用鹽、老抽調味。再按易熟的程度依次放入土豆、茄子和青椒，不但減少了脂肪的攝入，還能保證營養素少流失。三、蛋黃焗南瓜。這道菜酥軟濃香，受到很多人歡迎。但于仁文指出，烹制這道菜時，需要將咸蛋黃提前用油煸炒半分鐘到一分鐘，這樣才會使蛋黃變軟翻沙、香氣更濃郁。這樣一來，蛋黃中的維生素會大量損失，并且其中的膽固醇在鍋底高溫和空氣中非常容易氧化，形成膽固醇氧化產物。研究發現，膽固醇氧化產物會引起人體血管內皮損傷，誘發動脈硬化的危險。此外，菜中的南瓜需要進行高溫油炸，才能達到外酥里嫩，但經過高溫烹制，南瓜中的類胡蘿卜素等營養物質也會大量流失。健康改良法：于仁文建議，先把咸蛋黃捏碎，用小碗裝好后加蔥、姜、水和花雕酒浸沒，使其與空氣隔絕，上屜蒸10分鐘，然后用其汁燒在南瓜上，菜肴出鍋前一分鐘放入碎咸蛋黃燒制入味，勾芡收汁即可。四、干煸豆角。干煸豆角是川菜的代表菜之一，但缺點在于用油太多，做這道菜需用油將豆角皮炸至呈“虎皮”狀。除熱量超標、損失了B族維生素、維生素C等維生素外，還有可能帶來安全風險。因為油炸時，豆角可能外焦里生，沒有徹底做熟，其中含有的氰苷沒能在高溫烹煮時揮發出來，可能導致食物中毒。健康改良法：于仁文提出的改良方法是，將豆角除筋、切好瀝干后，用微波爐加熱1~1.5分鐘，取出時豆角和油炸、干煸的效果是一樣的，再加少量油，與蔥、姜末、肉餡、蝦米末、榨菜末一起翻炒，至汁干即可。這樣就能做出用油少、營養保留多的干煸豆角。五、香辣土豆絲。廚師烹制香辣土豆絲這道菜時，一般把土豆切成絲后用水將其中的淀粉洗凈、控干，接著倒入200°C的熱油中炸至金黃酥脆，再放底油煸炒。切好的土豆絲經過水的沖泡，維生素C、鉀、鎂等營養素大量流失，再經過高溫油炸之后，殘留的營養素所剩無幾。而且經過油炸，每條土豆絲上都掛滿了油脂，這道菜就成了一道熱量“炸彈”。另外，含碳水化合物豐富的薯類如果刀工過于精細，在高溫油炸時會產生大量的丙烯酰胺，這是一種被國際公認的致癌物質。健康改良法：范志紅建議，不放油鹽蒸土豆的健康價值較高，如果作為主食替代白米白面，對改善營養、控制血壓都有好處。本文由培訓無憂網優路教育課程顧問老師整理發布，希望能夠對報考營養師的學生有所幫助。更多課程信息可關注營養師培訓或添加老師微信：15033336050...

2021-12-01點擊量：357

今天，通過對幾種超常見食譜的營養點評，一起來看看專業營養醫師眼中，營養的膳食是怎樣的呢？1、醋溜土豆絲蓋飯這道菜，相信小伙伴們肯定不陌生呀！很多人認為土豆是一種蔬菜健康食品，喜歡吃白米飯配一盤土豆絲，還有人喜歡是土豆絲蓋飯。但廣醫三院臨床營養科主管曾青山醫生認為，這么吃相當于吃了兩份主食。營養點評太多主食，蛋白質、脂肪不足從碳水化合物的角度來考慮，土豆的碳水化合物比例跟米飯很接近。從熱量來看，一盤酸辣土豆絲（按300克，油12克）就含有336千卡的熱量，相當于一大碗（100克/碗）米飯。這一餐等于吃了二份主食。因此，土豆絲配飯還是盡量避免。如果一餐中吃了有土豆的菜，也要相應減少主食的量。最好還是加點肉。建議調整為：半碗米飯（75g）+肉片(75g)+青椒(125g)+土豆(125g)2、白粥配咸菜有多少小伙伴早上就是這么吃的？某些地區人喜歡吃白粥配咸菜，認為非常養胃。曾青山稱，這樣的搭配不僅不養胃，而且還不夠營養。如果是胃腸功能正常的人，長期喝白粥反而可能會讓胃消化功能變差。營養點評營養極不均衡，不養胃從營養的角度看，白粥中缺乏優質蛋白質，一些維生素、礦物質的含量也不高，長期喝白粥也不利于胃腸的健康。再配上咸菜中過多的鈉和亞硝酸鹽，甚至更可能增加胃癌的發病風險。建議下次在大魚大肉之后，把白粥升級為菜心粒粥、小米粥、山藥粥等，咸菜換成清淡少油鹽的新鮮蔬菜，如水煮生菜、涼拌菠菜等，營養就會好很多了。搭配各種魚就完美了。3、超級下午茶：蛋糕加咖啡或奶茶這樣的下午茶簡直是上班族的福音。但是這樣的搭配熱量太高啦。不管是蛋糕還是咖啡、奶茶，往往都有不少的糖和油。如果喜歡喝咖啡的建議齋啡加奶即可。奶茶建議盡量選擇一些用牛奶做的奶茶，不加或少加糖。當然，用牛奶和紅茶包自制奶茶是最好的。至于蛋糕，建議盡量避免配料表里出現「氫化植物油」、「人造黃油」、「起酥油」、「麥淇淋」等詞語的蛋糕，可以選擇一些原味芝士蛋糕等。最好的下午茶其實是：原味堅果（如巴旦木、松子）、新鮮水果（如香蕉、蘋果）或水果干（如葡萄干、紅棗）、純燕麥片、以及可可含量比較高的黑巧克力等。也就是說，盡量選擇新鮮天然的品種，避開高糖、高油、高鹽的品種。本文由培訓無憂網優路教育課程顧問老師整理發布，希望能夠對報考營養師的學生有所幫助。更多課程信息可關注營養師培訓或添加老師微信：15033336050...

2021-11-30點擊量：244

早餐是一天中最重要的一餐。但卻有人為了減肥戒掉早餐，也有人因出門匆忙而敷衍了事。那不吃早餐是不是就能瘦呢？早餐怎么吃才營養呢？營養的早餐要以谷類為主，以蛋、奶為輔，應包括豐富的碳水化合物、膳食纖維和蛋白質等多種營養。碳水化合物優先考慮從燕麥、大麥、糙米、豆類、黑麥等粗糧食品攝取。因為粗糧中含有豐富的膳食纖維，有降血脂，排毒，防止心臟病和高血壓等功效。烹飪時盡量使用蒸或煮的烹飪方式，堅持少鹽、少糖、少油的原則。食譜一：鮮榨果汁+應季水果+蔬菜+面包營養師點評：早晨鮮榨果汁是一種“精力湯”。牛油果富含維生素E，雖脂肪含量高，但為不飽和脂肪，有利健康。食譜二：純牛奶+面包+紅薯+水煮蛋+堅果+水果營養師點評：面包牛奶算是絕配，紅薯屬于粗糧，可謂粗細搭配。食譜三：鮮榨果汁+面包+雞蛋+水果+生菜營養師點評：如此搭配早餐，保證了蛋白質、維生素、碳水化合物和膳食纖維素等多種營養素充分攝入。雞蛋屬于優質蛋白，健康人可每天食用一個。食譜四：涼拌菜+餅+果汁營養師點評：一餐包括主食、蔬菜和水果，飽腹又營養。食譜五：綠豆漿+鍋盔+水果營養師點評：豆漿（主要為綠豆再加些米），黏糯可口，烤的鍋盔也緩解了腸胃負擔。食譜六：五谷豆漿+水煮蛋+餅+水果營養師點評：早上吃雞蛋建議用水煮方式，因為煮雞蛋是雞蛋營養流失最少的方式，加上五谷豆漿，保證攝入充分的優質蛋白。本文由培訓無憂網優路教育課程顧問老師整理發布，希望能夠對報考營養師的學生有所幫助。更多課程信息可關注營養師培訓或添加老師微信：15033336050...