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關鍵詞:翻糖培訓 翻糖培訓課程 翻糖培訓找哪家
課程介紹
翻糖由多種材料做成,是用于制作翻糖蛋糕(Fondant Cakes)時使用的主要裝飾材料。它源自于英國的藝術蛋糕,現在是美國人極喜愛的蛋糕裝飾。
制作方法
干佩斯gum paste是糖面的一種,但是質地與翻糖有點不同,能夠做出比較細致的糖花,風千后有點像瓷器,觸感脆硬且易碎。gum paste風干的速度比翻糖還要快,因此制作糖花的速度也要相對快一些,所有尚未使用的干佩斯材料必須注意密封保存以免風干變硬。在蛋白糖霜(royal icing)里加入增稠劑(tylose或是gum tragacanth),使糖霜結成面團狀,就是用來制作糖花常用的gum paste。因為含有蛋白,所以風干速度很快,制作糖花時可以快速定型,操作上比較節約時間。
對新手來說,這種快干特性可能會造成整型難度,需要多練習才能抓到要領。有些地方能買到現成的預拌粉(gum paste mix),只要按照包裝上的說明,加水搓揉成團即可。使用上,以新鮮蛋白打發的糖霜調制的gum paste更富延展性,不過,風干速度相對更快,新手應斟的使用。
課程內容
一、講解翻糖蛋糕工具及原料原理知識。
二、翻糖蛋糕基礎知識。
1.翻糖的分類。
2、翻糖的前景及目前市場定價。
3、詳細講解翻糖的原料原理知識。
4、自制翻糖膏、蛋白霜、蕾絲膏、翻糖膠水。
5、翻糖材料及成品儲存。
三、翻糖蛋糕設計基礎知識。
1、手法花卉制作。
2、蛋糕坯形狀分類。
3、翻糖包面。
4、翻糖蛋糕色彩及其心理影響。
課程優勢
1.免費品嘗:網站規模都是假的,產品的味道,能學到好的技術才是真的。每天學完的成品能免費品嘗或帶回家品嘗。
2.循環教學:我們是隨到隨學,循環教學,對新學員,接受能力差得學員可重復練習,知道熟練掌握操作技術。
3.合理的學費價格:我們的價格公道,您發現我們亂收費,公司全部退還所有學費,學習期間所有的工具,和原料都是我公司免費提供。
課程福利
年前報名住宿免費, 隨到隨學 ,學會為止
2015年5月至今,短短的時間內培訓出近300名優秀烘焙裱花師,根據學員就業反饋信息,不斷的在調整培訓課程,實現了3+2+1的培訓宗旨,確保學員經過系統培訓后,技術達到有工作經驗的水平!
3指理論+實操+創新2指協助就業+實踐1指突擊培訓(發現問題及時學習)
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學校名稱:晉中旭夢圓烘焙培訓學校
固定電話:400-001-5729
授課地址:晉中市榆次安寧街順馳藝墅47號 預約參觀