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0基礎小白學西點烘焙能學會嗎
發布時間:2023-03-03 14:45:33
很多人對于西點學習有一顆躍躍欲動的心,想要通過學習一門技能來改變現狀,但又擔心沒有基礎怕學不會,那沒有基礎的西點小白到底可以學到什么?
技術方面
不要去門店做學徒,店面是做量的,做量的蛋糕面包款式基本上都是普通款,代表著你每天做同樣的事情,根本沒辦法創新和全方位學習。也不要自己摸索自學,很多地方不得要領,花很多時間可能也無法入門。最好找可靠口碑好的學校,小班授課,這樣老師才能對每個學生指點到位,除了能學到所有烘焙手法技術,流行蛋糕造型,還能學到很多私房或者開店經驗。無論如何,懂得方法手法和技巧后一定要多練多操作多溝通,多找好的款式去模仿。
創業方面——店鋪定位
第一種是居家私房蛋糕,投資少,基本前期靠親戚朋友捧場,可以在業主群,寶媽群,買菜群多互動,盡量少打廣告,群備注一定要是某某烘焙刷存在感。
第二種是商業樓烘焙工作室,一般像這種工作室不用重裝修,干凈衛生采光好拍照即可,需要印下有二維碼方便點單的菜單卡片,然后去附近每棟樓的每家公司刷刷臉,送些口感好的小點心積人緣,推薦紙杯蛋糕,牛軋糖,雪花酥,曲奇餅干等。因為公司點下午茶基本是團購,人人有份,是很不錯的訂單。
第三種是門面蛋糕店,不建議剛入行的小白去經營,前期投入大,裝修需要有獨特個性風格,店內設施設備投入大,服務到位必須得請員工,定制自家營銷方案,勞心費神回本慢。
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