課程內(nèi)容
奶油裱花蛋糕類：奶油花邊、奶油花卉、生肖、巧克力裝飾配件、時(shí)尚整體蛋糕組合等經(jīng)典生日蛋糕款式制作；
韓式裱花蛋糕：韓式奶油霜調(diào)制、色彩調(diào)制運(yùn)用、奧斯汀玫瑰、梔子花、洋薊、馬蹄蓮、蝴蝶蘭等20余款流行韓式花卉制作；
基本功：設(shè)備操作，工具認(rèn)識(shí)，原料辨認(rèn)等；
調(diào)理面包：肉松包、香蔥芝士條、克林姆面包、蔓越莓乳酪、金絲蛋卷、芝士奶酪包、蘋(píng)果面包，乳酪面包等40余款；
軟歐面包：菠菜骨頭，酒香紫米、榴小蓮，紅茶奶酥、元?dú)饽泻ⅲú枥咨瘛⑿强諅髡f(shuō)，草莓魔法棒等20余款；
松質(zhì)面包：手撕包、牛角包、臟臟包、丹麥**桃、丹麥熱狗、丹麥吐司等10余款；
硬質(zhì)面包：法棍、堿水包、貝果面包、裝飾面包等10余款；
常溫蛋糕：哈雷蛋糕,法式舒芙蕾、毛巾卷,日式輕芝士、黑旋風(fēng),彩繪蛋糕卷等10余款；
酥點(diǎn)心：蛋**酥、廣式月餅、核桃酥，蘋(píng)果派、羅馬盾牌，芝士流心蛋撻等；
芝士、慕斯、甜點(diǎn)：提拉米蘇、金色華爾茲、抹茶凍芝士、黑櫻桃乳酪等；抹茶紅豆、草莓宙斯、藍(lán)莓宙斯、百香果慕斯等；閃電泡芙、馬卡龍、檸檬撻、法式巧克力蛋糕星空淋面、巧克力淋面及噴砂技法等法式經(jīng)典甜點(diǎn)等；
翻糖蛋糕：整體蛋糕制作，花卉蛋糕制作，翻糖人偶制作等；
精品咖啡：拿鐵、卡布奇諾、虹吸壺、美式咖啡、意式咖啡，精品咖啡等制作；
藝術(shù)巧克力：巧克力理論實(shí)用講解（溫度控制、融化方式、制作工具的介紹及用途、造型制作手法）、種類介紹講解及保存方式及注意事項(xiàng)針對(duì)新學(xué)習(xí)手工巧克力包括：巧克力必備技術(shù)：星空巧克力、藝術(shù)巧克力花、創(chuàng)意巧克力等；
甜品飲品：港式經(jīng)典系列、經(jīng)典甜品、創(chuàng)意茶飲、白雪系列等；
創(chuàng)意藝術(shù)造型類：藝術(shù)類的面包面團(tuán)制作、藝術(shù)面包講解、藝術(shù)面包花籃制作、藝術(shù)面包烤前裝飾、面包的保存等；
