2022-02-19 09:42:56|已瀏覽:159次
蛋白質的結構組成
基本單位:氨基酸
肽:由多個氨基酸按一定的排列順序由肽鍵聯結成的長鏈
寡肽:2~10個相連氨基酸
多肽:>10個相連氨基酸
蛋白質:含有氨基酸>100個,具有穩定的高級構象(蛋白質構象)。
分子量較小的蛋白質:50-100個氨基酸
分子量較大的蛋白質:300個左右氨基酸
更大的分子量:1750個氨基酸(肌球蛋白)
自然界中存在氨基酸:300多種
蛋白質的組成
人體攝取蛋白質的雙重意義:1.質量;2.數量
構成人體蛋白質的氨基酸:20種
必需氨基酸(EAA):人體不能合成或合成速度不能滿足機體需求,必須從食物中攝取 苯丙氨酸、蛋氨酸、賴氨酸、蘇氨酸、色氨酸、 亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸、組氨酸
半必需氨基酸(SEAA):條件必須氨基酸(CEAA) 自身可以合成,但必須由某種必需氨基酸為原料合成
半胱氨酸——蛋氨酸
酪氨酸——苯丙氨酸
非必需氨基酸(NEAA):自身能夠合成
注:尊重原創文章,轉載請注明出處和鏈接 http://m.dedgn.cn/news-id-22028.html 違者必究!部分文章來源于網絡由培訓無憂網編輯部人員整理發布,內容真實性請自行核實或聯系我們,了解更多相關資訊請關注營養師頻道查看更多,了解相關專業課程信息您可在線咨詢也可免費申請試課。關注官方微信了解更多:150 3333 6050