蛋白質(zhì)的功能

      這么多種蛋白質(zhì)，主要有哪些生理作用呢？總結(jié)起來(lái)，大致有以下幾種：

      一是構(gòu)造人體。蛋白質(zhì)是人體細(xì)胞和組織的重要成分，如肌肉、骨骼、內(nèi)臟器官，包括指甲和頭發(fā)等主要由蛋白質(zhì)組成。

      二是運(yùn)輸作用。維持機(jī)體正常的新陳代謝和各類物質(zhì)在體內(nèi)的運(yùn)輸，如血紅蛋白、脂蛋白等各種載體蛋白。

      三是催化作用。如人體中參與各種化學(xué)反應(yīng)的酶。

      四是基因調(diào)節(jié)作用。不僅基因轉(zhuǎn)錄因子是蛋白質(zhì)構(gòu)成的，而且在基因轉(zhuǎn)錄的過(guò)程中起監(jiān)控和修復(fù)作用的也是由蛋白質(zhì)完成的。

      五是免疫作用。如人體內(nèi)參與免疫的各種細(xì)胞、抗體、補(bǔ)體、干擾素等。

      六是激素調(diào)節(jié)。人體內(nèi)激素如胰島素、生長(zhǎng)激素等由蛋白質(zhì)構(gòu)成，參與機(jī)體信息傳遞，調(diào)節(jié)機(jī)體的生命活動(dòng)。

      七是滲透壓和PH調(diào)節(jié)。維持體液正常的膠體滲透壓和PH值，如各種血漿蛋白。

      八是提供能量。在機(jī)體能量攝入不足時(shí)，可氧化為機(jī)體提供能量。

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