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營養師培訓的基礎知識點有哪些?

來源:m.dedgn.cn 發布人:云朵

2021-12-27 11:09:11|已瀏覽:260次

營養師培訓的基礎知識點有哪些?

    能量及宏量營養素

1.碳水化合物分類

    碳水化合物可分為糖、寡糖和多糖

2.消化吸收

    食物在口腔停留時間短暫,口腔唾液淀粉酶對碳水化合物的消化作用不大。胃液不含任何能水解碳水化合物的酶,胃酸對碳水化合物只可能有微小或極局限的水解,故它在胃中幾乎完全無消化。

    碳水化合物的消化主要在小腸中進行。

    腸腔消化和小腸黏膜上皮細胞表面上的消化。

    極少部分非淀粉多糖可在結腸內通過發酵消化。

3.生理功能

    (1)儲存和提供能量

    (2)構成機體組織及重要生命物質

    (3)節約蛋白質

    (4)抗生酮作用

    (5)解毒

    (6)增強腸道功能

    本文由培訓無憂網優路教育課程顧問老師整理發布,希望能夠對報考營養師的學生有所幫助。更多課程信息可關注營養師培訓或添加老師微信:15033336050

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