關鍵詞：合肥調酒師

實踐課程內容

雞尾酒的歷史已有200多年，但進入我國的時間不長，在我國，調酒師是上個世紀80年代最早在合資飯店賓館里出現的，那時候沒有系統的培訓，只靠跟師傅學。隨著旅游業的發展以及我國經濟與國際的接軌，酒吧逐漸成為賓館、飯店的必備場所，同時私人開設的酒吧也日漸增多，作為酒吧“靈魂”的專業調酒師開始 緊俏起來。英式調酒師很紳士，調制酒的過程文雅、規范，調酒師通常穿著英式馬甲，調酒過程配以古典音樂。英式調酒師對酒品的掌握程度直接決定工作的開展。作為一名調酒師要掌握各種酒的產地、物理特點、口感特性、制作工藝、品名以及飲用方法，并能夠鑒定出酒的質量、年份等。 此外，客人吃不同的甜品，需要搭配什么樣的酒，也需要調酒師給出合理的推薦。最后，因為雞尾酒都是由一種基酒搭配不同的輔料構成，酒和不同的輔料會產生什么樣的物理化學效應，從而產生什么樣的味覺差異，對于調酒師而言，是創制新酒品的基礎。

英式調酒基礎班（2800）

時間：7天（42課時）

學習內容

1、調酒師工作范圍及職業道德（工作地點、環境等介紹）——了解調酒師的工作內容及職責

2、國內知名營業場所介紹；工作區域吧臺的結構等專業知識 ——熟悉調酒師的工作環境及工作區域

3、常用調酒器具三十種以上（搖酒壺、量酒器、吧匙、專業杯具等）——了解調酒師常用的專業工作器具

4、各種型號杯具三十種以上（子彈杯、柯林杯、瑪格烈特杯、郁金香杯等）——調制雞尾酒要做到用杯的標準化

5、調酒師的禮節禮貌、

6、基本調酒知識、雞尾酒調制方法

7、流行長飲類雞尾酒二十款——（馬頸、金湯力、螺絲鉆、伏特加紅牛、威士忌酸、威士忌蘇打、雪球、莫吉托、自由古巴、龍舌蘭日出、特基拉砰、長島冰茶等等）——學習與品嘗長飲類雞尾酒——（本校特色課程）

英式調酒師專業課程6800

學習時間：45天（210課時）

英式調酒高級學習內容（包含基礎課程）

1,  各種高檔洋酒品嘗（軒尼詩白蘭地、蘇格蘭麥卡倫純麥威士忌、添加利金酒、荷蘭第一伏特加、特基拉、意大利榛子酒、香博皇家利口酒等）——高檔類雞尾酒使用的基酒都比較名貴

2,  實用葡萄酒專業知識講解（葡萄酒侍酒流程、品鑒葡萄品種）——葡萄酒知識是衡量英式調酒師水平最     重要的標準之一（本校招牌課程）

3,  個性雞尾酒調制與品嘗（試管酒、子彈酒、冰火酒、火焰酒、炫舞酒、干冰酒等）——帶有一定表演        成分的時下流行雞尾酒的調制與品嘗——（本校招牌課）

4,  冰球制作方法、冰球與普通冰塊的區別——（本校全國最新精品課程）

5,  自創神秘雞尾酒二十款以上（每人親手自創調制與品嘗）——學員在老師的指導下自命題調制雞尾酒

6,  世界各國酒水文化——了解世界各地雞尾酒，可豐富學員的酒水知識，拓寬眼界——（本校招牌課程）

7,  酒吧、酒店、咖啡廳等酒水單制作、模擬練習酒水盤點與制表——體驗最真實的工作環境——（本校招牌課程）

8,  培養吧臺主管、吧臺經理、吧臺職業經理人—（本校招牌課程）

9,  酒會操作、布置流程及成本預算！

畢業推薦工作

國際精品調酒師班

特色課程：英式調酒專業+咖啡課程

附贈課程：精美果盤制作+時尚冰品

課時設置：共420課時（60天）

開店輔助：酒水，酒單，進貨輔助，設備輔助，籌備輔助等等。。。

適用學員：從零起步，想從事調酒師，調酒師或自己開店創業者。

工作場所：各種類型 酒吧 咖啡館、星級酒店 西餐廳

畢業證書：調酒師 

發證機構：ICAC國際調酒師

課程學費：8800元

業內點評：學會專業調酒師技能的同時掌握了全面的咖啡知識，提高了調酒師的競爭能力。

咖啡類：

花式單品熱咖啡類：

皇家咖啡   愛爾蘭咖啡   維也納咖啡   奶香咖啡   卡嚕哇咖啡 香榭咖啡   特調咖啡   貴婦人咖啡  春意盎然咖啡 

花式單品冰咖啡類：

冰拿鐵   冰卡布    冰摩卡   維也納冰咖啡   初戀  墨西哥落日冰咖啡 百合冰咖啡  彩虹冰咖啡   性感男人  諾曼底冰咖啡 

意式花式熱咖啡類：

卡布奇諾   拿鐵   摩卡咖啡  焦糖瑪琪雅朵  美式咖啡  康寶蘭  玫瑰情人  鴉片咖啡 提拉米蘇咖啡  抹茶咖啡  杏福摩卡咖啡  蒙布朗奇諾咖啡  榛藏巧克力咖啡等等

意式花式冰咖啡類：

意式冰淇淋咖啡  蘿絲貝瑞冰咖啡  焦糖瑪琪朵冰咖啡 巧妃摩卡冰咖啡   法式香草冰咖啡  香蕉巧克力冰咖啡等等

水果拼盤類：

西瓜  橙子 火龍果 香蕉  哈密瓜 蘋果  梨  圣女果等等

冰淇淋類：

手工香草冰淇淋  手工巧克力冰淇淋  手工草莓冰淇淋  手工瑪格麗特冰淇淋

機器香草冰淇淋  機器香芋冰淇淋    機器藍霉冰淇淋 等等