俄羅斯的蔬菜種類特別少，當地人吃的較多的就是土豆和洋蔥，此外還有些黃瓜、西紅柿、胡蘿卜一類的果蔬，像油菜、菠菜、小白菜一類的葉菜，似乎很少見。羅宋湯中的紅菜，是這里難得一見的葉菜。紅菜的樣子有點像菠菜，莖是暗紅色，葉子是綠色，每次喝羅宋湯的時候，我都仔細挑挑已經被切成碎末的紅菜，好仔細品味蔬菜的味道，要知道，在國內，要是看到這么小的菜葉，我肯定把它們當成蔥花扔了的。

      冬天時候，俄羅斯的菜價驚人，有時候一個進口的茄子可以賣到七八十盧布，所以當地還有“有錢人吃菜，沒錢人吃肉”的說法。和大多數東北家庭一樣，到了秋天，俄羅斯人也會存儲一部分蔬菜，可對于我們這樣的學生而言，在冬天吃上一口青菜絕對稱得上是奢侈的事情了。

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