在生活條件日益提高的現(xiàn)在，人們對于食品的健康與安全也越來越重視了，因此有不少同學(xué)在出國留學(xué)的時候，選擇就讀

食品學(xué)專業(yè)，本次就以日本的食品學(xué)專業(yè)為例，與同學(xué)們一同剖析一下，日本食品學(xué)的秘密。

       食品科學(xué)是食品的基礎(chǔ)科學(xué)和應(yīng)用科學(xué)： 其范圍從農(nóng)業(yè)科學(xué)和營養(yǎng)科學(xué)的重疊入手，通過食品安全和食品加工的科學(xué)方面

進(jìn)行引導(dǎo)，為食品技術(shù)的發(fā)展提供信息。

       食品科學(xué)匯集了多個科學(xué)學(xué)科。 它融合了化學(xué)、物理、生理學(xué)、微生物學(xué)和生物化學(xué)等領(lǐng)域的概念。例如，食品技術(shù)融合

了化學(xué)工程的概念。

      食品科學(xué)家的活動包括開發(fā)新的食品、設(shè)計(jì)生產(chǎn)這些食品的工藝、選擇包裝材料、保質(zhì)期研究、使用調(diào)查小組或潛在消費(fèi)者

對產(chǎn)品進(jìn)行感官評估，以及微生物和化學(xué)測試。食品科學(xué)家可以研究與食品生產(chǎn)及其特性直接相關(guān)的更基本的現(xiàn)象，當(dāng)然，對于

食品性質(zhì)也會進(jìn)行深層研究。

       培養(yǎng)具有化學(xué)、生物學(xué)、食品工程、食品安全與營養(yǎng)、食品分析與檢測等方面基本理論和基本技能，讓學(xué)生學(xué)會在食品的生

產(chǎn)技術(shù)管理、科學(xué)研究、產(chǎn)品開發(fā)、工程設(shè)計(jì)及食品質(zhì)量與安全檢測、控制、管理等方面的綜合技能，成為復(fù)合型的工程技術(shù)人

才。

       食品化學(xué)、食物物理化學(xué)、食品工程、食品微生物學(xué)、食品工藝學(xué)、食品經(jīng)濟(jì)學(xué)、分子美食、質(zhì)量管理、生物化學(xué)、食品化

學(xué)、分析化學(xué)、食品免疫學(xué)、食品質(zhì)量與安全、食品進(jìn)出口檢驗(yàn)等

       總的來說，日本食品學(xué)專業(yè)還是很不錯的，包含的范圍也很廣闊，因此也是一個不錯的專業(yè)選擇。

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